Histamin Intoleranz

Was Sie über die Histamin Unverträglichkeit wissen sollten

Was ist eine Histaminintoleranz?

Die Histaminintoleranz ist eine Unverträglichkeitsreaktion des Körpers auf Histamin. Eine mögliche Ursache hierfür ist die Diaminoxidase (DAO), ein Enzym des Körpers welches für den Abbau von anfallendem Histamin zuständig ist.

Bei einer Histaminunverträglichkeit ist die DAO meist durch eine verringerte Aktivität charakterisiert. Hierdurch kommt es zu einem Ungleichgewicht zwischen anfallenden/aufgenommenem Histamin und dem Histaminabbau, da dieser durch die fehlerhafte DAO verlangsamt abläuft.

Welche Lebensmittel können zu Histamin-Unverträglichkeitsreaktionen führen?

Fleisch – Gepökeltes, mariniertes, geräuchertes oder stark zerkleinertes Fleisch, Innereien, roher Schinken.
Fisch – Thunfisch, Makrele, Hering, Sardinen, Sardellen
Schalen- und Krustentiere – Muscheln, Krebse, Krabben, Shrimps
Milch- und Milchprodukte – Hartkäse, Halbhartkäse, Weichkäse, Schmelzkäse, Schimmelkäse, Emmentaler, Parmesan, Fondue, alter Gouda (der höchste Gehalt an biogenen Aminen findet sich im Rindenbereich)
Gemüse – Sauerkraut, Spinat, Tomaten (inkl. Tomatenmark und Ketchup), Aubergine, Avocado, Oliven, Soja, Keime und Sprossen, Linsen, Bohnen, Soja, Tofu, eingelegtes Gemüse, Steinpilze, Morcheln, Champignons
Obst – Überreife Früchte, Erdbeeren, Himbeeren, Orangen, Zitrusfrüchte, Banane, Ananas, Kiwi, Birnen, Obstkonserven
Nüsse – Walnüsse, Cashew-Nüsse, Erdnüsse
Getränke – Schwarzer und grüner Tee, Brennesseltee, Tomatensaft, Obstsäfte aus Zitrusfrüchten, Energydrinks, Sojamilch, Rotwein, Weißwein, Sekt und Weißbier
Süßwaren – Kakao, braune und dunkle Schokolade, Marzipan, Nougat, Marmelade, Erdnusscreme
Sonstiges – Geschmacksverstärker, Sojasauce, scharfe Gewürze, Hefe, Konserven, Fertig- und Halbfertigprodukte, Wein- und Balsamicoessig

Histaminintoleranz behandeln

Essentiell in der Therapie der Histaminintoleranz ist die Vermeidung von histaminreichen Nahrungsmitteln und Speisen. Der Kosum histaminarmer bzw. histaminfreier Kost gilt als führende Therapieempfehlung (Histaminfreie Diät). Leider bietet unser Umfeld zahlreiche Verlockungen, die es uns teils schwer machen diese Ernährungsweise strikt einzuhalten. In solchen Situationen empfehlen wir mit Daosin Kaps oder L-Methionin von Burgerstein, welches Histamin binden kann.

Erfahren Sie hier mehr über DAOSIN und wie es bei Histamin Unterträglichkeit wirkt

Welche Symptome können bei einer Histamin Unverträglichkeit auftreten?

Die Symptome der Histaminintoleranz hängen stark von der Ausprägung der Unverträglichkeit ab. Übliche Unverträglichkeitsreaktionen nach dem Essen histaminreicher Lebensmittel sind zum Beispiel:

Plötzliche Hautrötungen und Juckreiz am Körper
Verdauungsbeschwerden wie Übelkeit, Erbrechen, Durchfall
Abfall vom Blutdruck, Schwindel, Herzrasen
Rinnende Nase, chronischer Schnupfen
Kopfschmerzen, Migräne
Rote Augen, geschwollene Lippen
Bei Frauen: Menstruationsbeschwerden

Kann eine Histamin Intoleranz diagnostiziert werden?

Eine zuverlässige Labordiagnostik gibt es aktuell nicht, denn es ist nicht zweifelsfrei geklärt, was die Ursachen für eine Histaminintoleranz sind. Eine Blutanalyse oder Stuhlprobe zur Bestimmung des Enzyms DAO oder Histamin ist aus wissenschaftlicher Sicht nicht aussagekräftig.

Ob eine Histaminintoleranz vorliegt, lässt sich daher am besten mit einer Ausschlussdiät herauszufinden. Als erster Schritt empfiehlt sich ein Besuch beim Arzt – er kann Laktose-, Gluten- und Fruktose-Intoleranzen ausschliessen. Besteht weiterhin der Verdacht, kommt das Ernährungs- und Symptomtagebuch zum Einsatz. Der Betroffene ernährt sich dabei zunächst histaminarm und dokumentiert alle Mahlzeiten und sein Befinden.